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miércoles, 12 de noviembre de 2014

Sopa de marisco con arroz

Imagen obtenida de:  thermomix-madrid.es 
Necesitamos

250 gramos de chirlas 
300 gramos  de pescado en lomos 
2 huevos 
150 gramos de gambas 
500 gramos  de agua. 
100 gramos de pimiento rojo 
100 gramos de pimiento verde 
150 gramos de cebolla 
2 dientes de ajo
200 gramos  de tomate natural triturado
45 gramos  de aceite de oliva virgen extra 
500 gramos  de agua 
Sal y pimienta 
1 hoja de laurel 
60 gramos de arroz 
Perejil troceado con una tijera para espolvorear. 

Preparamos

1.- Ponemos las chirlas en agua con sal y reservamos
2.- Ponemos ahora las cascaras y cabezas de las gambas con el agua ( reservar los cuerpos) y hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 4. Colamos y reservamos. Lavamos bien el vaso y la tapa
3.- Colocamos en el vaso las verduras  y hacemos 5 segundos / velocidad 4 
4.-Añadimos el tomate y hacemos 15 segundos / velocidad 10 
5.- Añadimos el aceite y hacemos 7 minutos /  Varoma / velocidad 1 
6.-Añadimos ahora el  fumet reservado anteriormente y el agua, sal, pimienta y la hoja de laurel, y hacemos 7 minutos / varoma / velocidad 1. Lavamos las chirlas, envolvemos los huevos en film trasparente, salpimentamos el pescado y colocamos todo en el  varoma 
7.- Ponemos el cestillo dentro del vaso y añadimos el arroz, colocamos el varoma en su posición y hacemos 15 minutos / Varoma / velocidad 1 
8.- Retiramos el varoma, sacar el cestillo y añadimos las gambas. 
9.- Ponemos en una sopera las chirlas, los huevos troceados y el pescado, añadimos la sopa, el arroz, y espolvoreamos con perejil.  

2 comentarios:

  1. no entiendo la receta muy bien las chirlas no se cuecen??? se hechan directamente en el momento de servir la sopa

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  2. no entiendo la receta muy bien las chirlas no se cuecen??? se hechan directamente en el momento de servir la sopa

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