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sábado, 29 de noviembre de 2014

Langostinos al estragón con mantequilla de lima

Imagen: www.angulas-aguinaga.es
Necesitamos

6 ramitas de estragón fresco, solo las hojas
30 gramos de aceite de oliva virgen extra
24 langostinos crudos pelados
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra recién molida
100 gramos de vino blanco
80 gramos de mantequilla
30 gramos de zumo de lima

Preparamos

1. Ponemos en el vaso las hojas de estragón y hacemos 3 segundos / velocidad 7. Reservamos
2. Ponemos el aceite en el vaso y hacemos 2 minutos / varoma / velocidad 1
3. Añadimos los langostinos, la sal, la pimienta. Hacemos 3 minutos / varoma / giro a la ziquierda  / velocidad cuchara
4. Añadimos el vino blanco y hacemos 3 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Vertemos el contenido del vaso en el cestillo colocado sobre un bol. Ponemos los langostinos escurridos en una fuente
5. Volvemos a poner el líquido de cocción en el vaso. Añadimos el estragón picado y la mantequilla. Hacemos 2 minutos / velocidad 4
6. Incorporamos el zumo de lima y hacemos 5 segundos / velocidad 4.
Acompañamos con la salsa y servimos
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Receta apta para celíacos si las especies y la mantequilla están exentas de gluten

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