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martes, 18 de noviembre de 2014

Espuma de turrón de Jijona y naranjas

Imagen: www.rtve.es
Necesitamos

3 huevos
250 gramos de turrón de Jijona en trozos
250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
El zumo de dos naranjas
Ralladura de naranja para decorar ( o un trocito de turrón)

Preparamos

1. Colocamos la mariposa en las cuchillas, introducimos las claras y hacemos 4 minutos / velocidad 2. Retiramos del vaso y reservamos
2. Ponemos el turrón en el vaso y hacemos 4 minutos / 70º / velocidad 4
3. Añadimos la yemas, la mantequilla y el zumo de naranja. Hacemos velocidad 1 sin programar tiempo y añadimos lentamente por el bocal las claras reservadas
4. Vertemos la crema en los recipientes individuales en los que la vayamos a servir y congelamos durante dos horas
5. Servimos decorado con ralladura de naranja o un trocito de turrón

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