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viernes, 7 de noviembre de 2014

Delicias de jamón y queso

www.cendis.es
Preparamos 35 unidades

Necesitamos

150 gramos de queso emmental en trozos
100 gramos de jamón york en lonchas
100 gramos de cebolla dulce
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
2 huevos
90 gramos de maicena
800 gramos de leche
Nuez moscada molida
1 cucharadita de sal
Pimienta molida
Harina para rebozar
3 huevos batidos para rebozar
Pan rallado para rebozar
Aceite para freír

Preparamos

1. Ponemos el queso y el jamón en el vaso y hacemos 6 segundos / velocidad 5. Reservamos
2. Sin lavar el vaso ponemos la cebolla y el aceite. Hacemos 6 segundos / velocidad 8. Al terminar hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 1
3. Incorporamos los huevos y la maicena, hacemos 5 segundos / velocidad 4
4. Añadimos la leche, la nuez moscada, la sal, la pimienta y dos cucharadas de la mezcla de jamón y queso. Hacemos 5 segundos / velocidad 7, al terminar hacemos 7 minutos / 100º / velocidad 4
5. Incorporamos el queso y el jamón restante y mezclamos con la espátula. Vertemos la mezcla en un molde cuadrado o rectangular previamente humedecido con agua y lo dejamos enfriar cubierto con un film transparente pegado a la masa para que no forme corteza. Tiene que quedar con un espesor de unos 2 cm. Reservamos en el frigo durante una hora.
6. Pasado este tiempo , desmoldamos sobe una tabla de cortar y cortamos en cuadrados de 4 x 4 cm. Pasamos por harina, huevo batido con un pellizco de sal y pan rallado. Freímos en abundante aceite

2 comentarios:

  1. Que buenísima pinta tiene.Creo que no se puede hacer en el horno ,verdad?? Se desharía. A menos que lo deje en la fuente,no.Es que los fritos me repiten mucho.

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