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martes, 18 de noviembre de 2014

Crêpes de chocolate y plátano

Imagen obtenida de: ateliermujer.com
Preparamos 8 crêpes

Necesitamos

- Para la masa de crêpes

250 gramos de harina de repostería
500 gramos de leche
2 huevos
1 cucharada de aceite

1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar
1 trozo pequeño de mantequilla para engrasar la sartén

- Para el relleno

4 plátanos
Una cucharada de azúcar
Una cucharada de mantequilla

- Para el sirope de chocolate

250 gramos de agua 
200 gramos de azúcar  
40 gramos de  azúcar invertido 
60 gramos de cacao en polvo sin azúcar 
1 pellizco de sal 
1 pellizco de vainilla en polvo 

Preparamos

- La masa de crêpes

1. Ponemos en el vaso la harina, la leche, los huevos, el aceite, la sal y el azúcar y hacemos 20 segundos / velocidad 4. Dejamos reposar la masa al menos 30 minutos antes de utilizarla

- El relleno

2. En un sartén colocamos una cucharada de mantequilla y la fundimos. Colocamos ahora los plátanos cortados en trozos  junto al azúcar y los doramos

- Sirope de chocolate 

3. Colocamos todos los ingredientes en el vaso y hacemos 20 minutos / varoma / velocidad 3 1/2

Montamos 

4. Engrasamos ligeramente con mantequilla una sartén antiadherente y la calentamos a fuego medio. Vertemos un cucharón pequeño de masa inclinando la sartén hacia todos los lados para cubrir totalmente la base con la masa. La dejamos hacer durante 2 o 3 minutos o hasta que los bordes de la crêpe esté ligeramente dorado. Le damos la vuelta a la crêpe y la hacemos durante un minuto más. Ponemos la crêpe en un plato y la cubrimos con un paño para mantenerla templada. Repetimos de forma sucesiva con la masa restante.
5. Untamos los crêpes con sirope de chocolate y añadimos trozos de plátano. Enrrollamos y añadimos por encima sirope de chocolate
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Podemos adornar con rodajas de plátano

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