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lunes, 3 de noviembre de 2014

Alitas de pollo marinadas sobre patatas panadera

Imagen: www.ggelalmirez.com
Preparamos para 6 personas

Necesitamos

1,5  kilos de alitas de pollo
2-3 ajos cabeza de ajos
Una cucharadita de perejil
Dos cucharadita de orégano
1 cucharada de  pimentón de la Vera dulce

1 cucharada de  pimentón de la Vera picante
Sal
40 gramos de  vinagre de manzana
Una cucharadita de pimienta
120 gramos  de aceite de oliva virgen extra (40 gramos  para cada uno de los adobos)


Preparamos

Comenzamos preparando los adobos

1. Colocamos en el vaso los ajos, el perejil, la sal y la pimienta junto con 40 gramos de aceite y hacemos 15 segundos / velocidad 4. Retiramos y reservamos 
2. Añadimos ahora  el orégano, pimentón picante, sal,  otros 40 gramos de aceite y 20 gramos de vinagre. Hacemos 15 segundos / velocidad 4. Retiramos y reservamos
3. Añadimos ahora el orégano,  sal,  pimentón dulce,  otros 40 gramos de aceite y 20 gramos de vinagre. Hacemos 15 segundos / velocidad 4. Retiramos y reservamos
4. Troceamos las alitas y las vamos repartiendo por los tres adobos. Removemos bien, tapamos con film transparente y dejamos macerar al menos 5 horas
5. Encendemos el fuego y las vamos cocinando hasta que queden bien hechas
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Podemos hacer una base de patatas panadera. Empleamos 5 patatas grandes cortadas en rodajas, 1 diente de ajo picado, perejil picado, medio vaso de vino blanco, un poco de agua, sal y aceite de oliva virgen extra.
Freímos un poco las patatas, las escurrimos y las colocamos en la fuente de hornear. Añadimos el vino y el agua. Terminamos espolvoreando con ajo y perejil. Tenemos en el horno 30-40 minutos a 180º. Vamos comprobando como se van cocinando

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