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miércoles, 22 de octubre de 2014

Rigatoni a la amatriciana

Imagen: www.senigallianotizie.it
Necesitamos

30 gramos de queso de oveja
200 gramos de panceta
90 gramos de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, en cuartos
600 gramos de tomate fresco
1 chile
sal
400 gramos de rigatoni

Preparamos

1. Colocamos  el queso de oveja en el vaso y hacemos  20 segundos / velocidad 8. Reservamos
2. Ponemos ahora la cebolla en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 7. Al terminar añadimos el aceite y hacemos 3 minutos / 100° / velocidad 4
3. Añadimos ahora la panceta y hacemos 5 minutos/ 100° /  velocidad 1 
4. Ahora Añadimos el tomate, chile, sal y hacemos durante 18 minutos / 100°C / velocidad 1 
5. Mientras se cocina la salsa se preparan los rigatoni según las instrucciones del fabricante.

Vertemos la salsa sobre los rigatoni y servir.Terminamos espolvoreando con queso
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La salsa amatriciana es  muy sabrosa que combina el tomate con el queso, el resultado es muy bueno. Es muy apreciada en Roma con un origen en los pastores que allí acudían a vender sus productos lácteos.

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