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viernes, 5 de septiembre de 2014

Pizza con patatas y romero

Imagen: www.crpizza.ca
Preparamos una pizza para cuatro personas

Necesitamos

Para la masa

200 gramos de agua templada
1 cucharadita de azúcar
20 gramos de levadura prensada fresca
400 gramos de harina de fuerza
30 gramos de aceite de oliva virgen extra y un poquito más
1 cucharada de sal

Cobertura

20 gramos de queso parmesano, cortado en cubos
300 gramos de mozzarella, cortado en cubos
200 gramos de patatas  en cuartos
4-6 ramitas de romero fresco, solo las  hojas
Sal
Aceite de oliva
4 Bocconcini, en rodajas - opcional -

Preparamos

Para la masa

1. Colocamos el agua, el azúcar y la levadura prensada fresca en el vaso y hacemos 20 segundos  /  velocidad 2.
2. Añadimos ahora la harina, el aceite de oliva y la sal. Amasamos durante 2 minutos / vaso cerrado / velocidad espiga. Colocamos la masa en un bol grande ligeramente engrasado y le damos forma de bola. Cubrimos con un film y dejamos que suba durante unas dos horas.

Cobertura

3. Colocamos el parmesano en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 9. Reservamos
4. Colocamos la mozzarella en el vaso y hacemos 2 segundos / velocidad 8. Comprobamos como ha quedado y si hace falta hacemos de nuevo dos segundos. Reservamos
5. Colocamos las patatas en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 5.
6. Estiramos la masa sobre una superficie enharinada hasta que dar forma de rectángulo fino. Lo colocamos sobre una fuente de horno cubierta con papel de hornear. El borde de la masa la dejamos un poco más gruesa.
7. Colocamos sobre las bases preparadas el parmesano, la mozzarella y las patas de manera uniforme. Espolvoreando con el romero fresco. Salpimentamos con un poquito de sal y pimienta. Terminamos rociando ligeramente con aceite de oliva
8. Horneamos durante 8-10 minutos, o hasta que las pizzas adquieran color dorado o comiencen a burbujear, a continuación, retiramos las pizzas del horno y repartimos de manera  uniforme los bocconcini en rodajas y llevamos de nuevo al  horno caliente durante otros 3-5 minutos hasta  derretir ligeramente los bocconcini.

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