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miércoles, 10 de septiembre de 2014

Patatas con salsa de Cabrales

La imagen se ha obtenido de: www.porqueyologuiso.com

Peparamos 10 raciones

Necesitamos

- Salsa de Cabrales

60 gramos de sidra
130 gramos de queso Cabrales
200 gramos de nata con el 35 % de materia grasa
1 pellizco de pimienta molida

- Patatas al vapor

500 gramos de agua
1200 - 1500 gramos de patatas peladas y en trozos medianos
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal

Preparamos

Salsa de Cabrales

1. Vertemos la sidra en el vaso y hacemos 2 minutos / varoma / velocidad 1
2. Añadimos el queso y hacemos 3 minutos / 100º / velocidad 2
3. Incorporamos la nata y la pimienta y hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 2 (estará líquida  pero al perder temperatura cogerá cuerpo)

Patatas al vapor

4. Vertemos el agua en el vaso y ponemos las patatas  en el varoma. Situamos el varoma en su posición  y hacemos 20 minutos / varoma / velocidad 2
5. Precalentamos el horno a 220º con grill
6. Vertemos las patatas en una fuente refractaria de horno, las regamos con aceite de oliva y movemos con la espátula. Espolvoreamos con sal y las introducimos en el horno durante unos 15 minutos. Retiramos del horno, regamos con la salsa y servimos
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Receta apta para celíacos  si la sidra , los lácteos y la pimienta están exentas de gluten

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