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miércoles, 3 de septiembre de 2014

Helado "Rocky road"



Necesitamos

100 gramos de chocolate negro (70% cacao), roto en trozos no muy grandes
800 gramos de nata líquida
200 gramos de leche entera
200 gramos de azúcar
1 pizca de sal marina
1 cucharadita de extracto de vainilla natural
4 yemas de huevo
2 cucharadas de cacao en polvo
100 gramos de nueces
100 gramos  de mini malvaviscos (rosa, blanco) - opcional -
100 gramos de chips de chocolate blanco (chocolate blanco cortado en trocitos)
100-110 gramos delicias turcas (2 barras pequeñas), cortado en cubos - opcional -
2 cucharadas de coco rallado

Preparamos

1. Colocamos el chocolate en el vaso y hacemos  10 segundos  / velocidad 9 
2. Añadimos la nata, la leche, el azúcar, la sal marina, extracto de vainilla y las yemas de huevo y hacemos 8 minutos / 80° / velocidad 4.
3. Añadimos el cacao en polvo y hacemos 10 segundos / velocidad 5. distribuimos la mezcla uniformemente entre dos recipientes y llevamos al congelador durante 3-4 horas hasta que esté firme, pero no totalmente congelado.
4. Limpiamos y secamos el vaso y colocamos  las nueces. Hacemos dos golpes de turbo
5. Retiramos un recipiente de helado del congelador y troceamos el congelado. Lo colocamos en el vaso y hacemos  15 segundos  / velocidad 9. A continuación, hacemos 10 segundos  / velocidad 4.
6. Añadir ahora 50 gramos de los malvaviscos, 50 gramos de chocolate blanco, 50-55 gramos de la delicia turca, 50 gramos de las nueces   trituradas y 1 cucharada de coco y hacemos 10 seg / giro a la izquierda / velocidad 1  o hasta que se mezclen . Coloque la mezcla en un recipiente grande y dejar de lado.
7. Repetimos los pasos 5-6 con el segundo recipiente de helado de chocolate y nueces restantes, malvaviscos, chocolate blanco, delicias turcas y coco. Colocamos en un recipiente. Ponemos de nuevo en el congelador durante otras 3-4 horas antes de servir.
8. Retiramos del congelador diez minutos antes de servir

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