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viernes, 1 de agosto de 2014

Tiramisú al té verde

Imagen: Thermomix ®
Necesitamos para 4 personas

4 huevos
120 gramos de azúcar
20 gramos de azúcar vainillado
120 gramos de harina de repostería
1 pellizco de sal
150 gramos de agua
20 gramos de azúcar moreno
10 gramos de té verde
350 gramos de queso mascarpone
40 gramos de miel
1 pellizco de canela en polvo
La piel de un limón
30 gramos de pistacho pelados para decorar

Preparamos

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos en el vaso los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado. Hacemos 6 minutos / 37º / velocidad 4
3. Volvemos a programar otros 6 minutos / velocidad 4 / sin programar temperatura
4. Abrimos la tapa y añadimos la harina con la sal echándola alrededor de la mariposa. Hacemos 4 segundos / velocidad 3
5. Retiramos la mariposa  y con la ayuda de la espátula terminamos de envolver la mezcla con cuidado
6. Vertemos la preparación en una bandeja de horno forrada con papel de hornear de unos 30x40 cm e introducimos en el horno durante unos 10 minutos
7. Sacamos el bizcocho del horno, desmoldamos en caliente, retiramos el papel de hornear. Dejamos enfriar por completo el bizcocho.
8. Ponemos en el vaso el agua y el azúcar moreno. Hacemos 3 minutos / 100º / velocidad 1. Añadimos las hojas de té y dejamos reposar durante 5 minutos tapado. Retiramos del vaso y dejamos enfriar por completo, colamos y reservamos
9. Cortamos el bizcocho en discos de unos 5 cm (o del tamaño del vaso que usaremos para servirlo)
10. Ponemos en el vaso el mascarpone, la miel, la canela y la ralladura de limón. Hacemos 1 minuto / velocidad 4
11. Mojamos ligeramente el bizcocho con la infusi
ón de té verde
12. Usamos copas o vasos de cristal anchos, colocando una capa de bizcocho en el fondo. Cubrimos con una capa de la crema de queso y otra capa de bizcocho. Decoramos con los pistachos. Lo servimos muy frío (mejor que repose en la nevera)

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