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martes, 12 de agosto de 2014

Jambalaya de pollo

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Preparamos para 6 personas

Imagen: angsarap.net
Necesitamos

80 gramos de aceite de oliva virgen extra
150 gramos de dados de beicon
1 chorizo semicurado en rodajas de unos 5 mm - 100 gramos -
100 gramos de cebolla en cuartos
100 gramos de pimiento rojo troceado
2 dientes de ajo
100 gramos de tallos de apio en rodajas de unos 5 mm
300 gramos de tomate entero pelado y troceado
2 pellizcos de tomillo
650 gramos de agua
1 pastilla de caldo de ave
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de salvia seca desmenuzada
1-2 pimientas de cayena -opcional-
250 gramos de arroz de grano redondo
350 gramos de carne de pollo sin piel ni huesos cortado en dados
12 langostinos pelados

Preparamos

1. Vertemos el aceite en el vaso y hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 1
2. Añadimos el beicon y el chorizo y hacemos 3 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1. Retiramos el beicon y el chorizo y dejamos el aceite en el vaso.
3. Añadimos la cebolla, el pimiento rojo y los ajos. Hacemos 4 segundos / velocidad 4
4. Añadimos el apio y hacemos 4 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
5. Añadimos  el tomillo y hacemos 8 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
6. Añadimos el tomate, la pastilla de caldo de ave, el laurel, la salvia  y la cayena. Hacemos 6 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1
7. Añadimos el arroz, los langostinos y el pollo;  hacemos 10 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1. (comprobamos punto del arroz) Ponemos sobre una fuente y dejamos reposar unos cinco minutos.
Incorporamos el beicon y el chorizo reservados. Servimos
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Receta válida para intolerantes a la lactosa

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