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martes, 12 de agosto de 2014

Ensalada griega con sandía



Preparamos para 6 personas

Necesitamos

200 gramos de hojas frescas de espinaca baby
500 gramos de pulpa de sandía en dados
200 gramos de aceitunas negras sin hueso
200 gramos de queso feta en dados
1 lata de filetes de anchoas en aceite (50 gramos)
5 ramitas de hierbabuena -solo las hojas-
Aros de cebolla roja - opcional -

- Vinagreta

4-5 filetes de anchoa en aceite
1 diente de ajo
6 aceitunas negras sin hueso
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de miel
20 gramos de zumo de limón
60 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de pimienta negra recién molida

Preparamos

1. Ponemos en un bol grande las hojas de espinaca, los dados de sandía, las aceitunas, el queso feta, las anchoas, los aros de cebolla roja
 y la hierbabuena troceada a mano. Reservamos en el frigo hasta el momento de de servir

- Vinagreta

2. Ponemos en el vaso las anchoas y el diente de ajo. Hacemos 3 segundos / velocidad 7
3. Añadimos las aceitunas negras, el orégano, la miel, el zumo de limón, el aceite de oliva y la pimienta. Hacemos 8 segundos / velocidad 4. Volcamos la vinagreta en la ensaladera y mezclamos bien. Servimos al momento
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Receta apta para celíacos ( si el queso feta, las anchoas y la miel están exentas de trazas de gluten )

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