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sábado, 2 de agosto de 2014

Ensalada de pollo y pomelo

Imagen: Thermomix ®
Necesitamos para 4 personas

500 gramos de agua
1 rama de apio con hojas verdes
1 pechuga de pollo
1 manzana verde pelada y partida en cuatro trozos, sin pepitas
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
20 gramos de vinagre
1 cucharadita de curry
4 hojas de lechuga grandes
2 pomelos pelados - sin parte blanca - cortados en dados

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el agua y las hojas verdes de apio. Introducimos el cestillo con la pechuga de pollo y hacemos 20 minutos / 100º / velocidad 2. Utilizamos la muesca de la espátula para retirar el cestillo, dejamos enfriar y cortamos la pechuga de pollo en tiras finas. Desechamos el contenido del vaso.
2. Ponemos en el vaso la rama de apio cortada en 3 o 4 trozos y la manzana. Hacemos 2 segundos / velocidad 4. Reservamos
3. Sin lavar el vaso, vertemos el aceite, el vinagre y el curry. Hacemos 10 segundos / velocidad 3
4. colocamos en una fuente las hojas de lechuga, ponemos encima el pomelo, la pechuga, la trituración de manzana y apio, terminamos regando con la vinagreta de curry.
Servimos al momento
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Receta válida para celíacos e intolerantes a la lactosa

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