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jueves, 10 de julio de 2014

Tarta de queso con cerezas salteadas

Para seis raciones

Necesitamos

2 yemas de huevo
25 gramos de azúcar blanco
100 gramos de nata líquida con el 30 % en grasa
120 gramos de queso crema
60 gramos de queso mascarpone
80 gramos de mantequilla fundida
200 gramos de cerezas
20 gramos de mantequilla
20 gramos de azúcar moreno
100 gramos de galletas de caramelo

Preparamos

1. Ponemos en el vaso las yemas, el azúcar, la nata y el queso crema. Hacemos 40 segundos / velocidad 6. Al tiempo precalentamos el horno a 180º
2. Colocamos ahora en una fuente la masa de las yemas y el queso crema. Horneamos durante 40 minutos. Una vez horneada la masa, la retiramos del molde y de nuevo la metemos en el vaso añadiendo el queso mascarpone. Hacemos de nuevo 2 minutos / velocidad 6 hasta que quede una masa fina y homogénea. Dejamos enfriar y reservamos en el frigo
3. Deshuesamos las cerezas limpias, las cortamos por la mitad y las colocamos boca abajo sobre una bandeja de horno  cubierta con papel de hornear. Pintamos con un poco de mantequilla, espolvoreamos con azúcar y gratinamos durante 3 minutos, haciendo el grill en el horno. Reservamos
4. Ponemos ahora las galletas en el vaso, bien seco, y hacemos 30 segundos / velocidad 5; añadimos la mantequilla fundida y hacemos 30 segundos / velocidad 4
5. Montamos la tarta. Ponemos la base de galleta en un molde de 24 cm, formando una capa de unos seis mm. Encima colocamos la crema de queso bien fría para terminar cubriendo con las cerezas gratinadas con la piel hacia arriba, sin dejar huecos entre ellas

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