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viernes, 11 de julio de 2014

Pavlova

Imagen: bakedbree.com
Necesitamos

3 claras de huevo
250 gramos de azúcar
1/2 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de harina de maíz
1 pizca de sal
Nata al gusto
Frutas del bosque, fresas o kiwi

Preparamos

1. Colocamos la mariposa en las cuchillas
2. Colocamos las claras de huevo y la pizca de sal,  hacemos 7 minutos / 40º / velocidad 3. En el momento que falten 3 minutos añadimos el azúcar por el bocal, poco a poco
3. Añadimos ahora el vinagre y la harina de maíz. Hacemos velocidad 2 unos segundos
4. Encendemos el horno a 200º
5. Ahora cubrimos una capsula de hornear o papel de hornear y lo cubrimos con mantequilla.
6. Colocamos entonces el merengue haciendo un círculo de unos 6 cms de alto. Superficie uniforme. En vez de hacerlo grande podemos optar por preparar merengues más pequeños
7. Coloque la Pavlova en el horno precalentado, durante unos 50 minutos. Retiramos y dejamos enfriar
8. Montamos la nata
9. Colocamos la encima la nata y terminamos adornando con frutas
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Podemos optar por colocar una capa de crema pastelera y encima la nata

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