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lunes, 7 de julio de 2014

Mousaka de berenjenas rellenas

Imagen: www.gourmetgirlcooks.com
Necesitamos

2 berenjenas
sal según sea necesario
Aceite de oliva virgen extra
100 gramos de parmesano
100 gramos de  mozzarella
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de comino
Unas ramitas de orégano
2 tomates en cuartos
400 gramos de  carne picada

Para la bechamel

100 gramos  de mantequilla
50 gramos  de harina de maíz
3 huevos
2 yemas
Una pizca de sal
400 gramos de leche
Nuez moscada recién rallada al gusto

Preparamos

1. Precalentamos el horno a 200 º y  forramos una bandeja de horno con papel.
2. Cortamos las berenjenas por la mitad y retire la carne desde el centro. Dejamos escurrir tanto la carne como las berenjenas.
3. Preparamos la bandeja del horno donde colocamos las berenjenas. Las espolvoreamos con un poquito de aceite de oliva y las tenemos unos 8 minutos en el horno.

Mientras tanto preparamos el relleno.

4. Colocamos los quesos en el vaso y hacemos  10 segundos / velocidad 10. Reservamos
5. Ahora ponemos la cebolla, el ajo, la canela, el comino, el orégano y un poco de aceite de oliva en el vaso. Hacemos  3 segundos / velocidad 6. Al terminar  5 minutos / Varoma / velocidad 1.
6. Agregamos los tomates, la carne y la berenjena. Hacemos 10 minutos / 100 º  / giro a la izquierda / velocidad 2. Reservamos
7. Para hacer bechemel, colocamos todos los ingredientes en el vaso y hacemos  8 minutos / 80º  / velocidad 4.
8. Añadimos ahora la mitad del queso y hacemos 20 segundos / velocidad 4.
9. Rellenamos las berenjenas con la mezcla de carne. Cubrimos con bechemel y terminamos con el queso rallado que falta.
Ponemos de nuevo en el  horno 20 minutos hasta que el queso se ponga dorado y burbujea
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Podemos adornar con tomates tipo cherry

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