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viernes, 4 de julio de 2014

Helado salado de caramelo

Imagen: www.browneyedbaker.com
Necesitamos

200 gramos de azúcar en bruto
50 gramos de jarabe de arce
50 gramos de mantequilla sin sal
2 cucharadita de vainilla
2 cucharaditas de sal en escamas de color rosa
100 gramos de leche entera
500 gramos de nata
4 huevos
150 gramos de chocolate negro  (opcional) picado

Preparamos

1. Ponemos el azúcar en el vaso y hacemos 15 segundos / velocidad 9
2. Añadimos el jarabe de arce, la mantequilla y la vainilla y hacemos 15 minutos / Varoma / velocidad 1.
3. Ahora se añade la sal, la nata y la leche y hacemos 30 segundos / velocidad 5
4. Ahora se añaden los huevos y hacemos 20 segundos  / velocidad 4.
5. Al terminar 5 minutos / 80º /  velocidad 4
6. Ponemos ahora la mezcla en un molde y llevamos al congelador. Al menos 4 horas
7. Pasado este tiempo lo sacamos del molde y ponemos de nuevo en el vaso. Para conseguir consistencia cremosa hacemos 1 minuto / velocidad 5.
8. Al terminar, si nos gusta, añadimos chocolate negro  y hacemos unos segundos / giro a la izquierda / velocidad 1
9. Colocamos de nuevo en el molde y al congelador. Al menos 12 horas antes de servir
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Es recomendable retirar del congelador 20 minutos antes de servirlo y ponerlo en el frigo

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