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jueves, 3 de julio de 2014

Cake de patata con caramelo y ganache

Imagen: mums-in-the-kitchen.blogspot.com
Necesitamos

250 gramos de dulce de patata
200 gramos de chocolate blanco
150 gramos de mantequilla
30 gramos de agua
300 gramos de azúcar moreno
250 gramos de harina
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de polvo para hornear (levadura)

- Ganache de chocolate blanco

110 gramos de chocolate blanco
60 gramos  de nata

Preparamos

1. Ponemos las patatas en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 7. Con la ayuda de la espátula bajamos todos los restos que han quedado en la pared del vaso.
2. Añadimos el agua y hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 1
3. Hacemos 10 segundos / velocidad 7. Volvemos a bajar los restos que hayan quedado en la pared del vaso. Al terminar, de nuevo, 10 segundos / velocidad 7
4. Añadimos ahora el chocolate, la mantequilla, el azúcar y hacemos 6 minutos / 90º / velocidad 1
5. Añadimos la harina, los huevos, levadura y hacemos 10 segundos / velocidad 4
6. Ponemos en el molde ya preparado y llevamos al horno 45 minutos a 175º. Comprobamos que está hecho pinchándolo con una aguja y qu
e salga limpia.

- Ganache

7. Ponemos en el vaso el chocolate y hacemos 10 segundos / velocidad 7
8. Añadimos la nata y hacemos 3 minutos / 50º / velocidad 2

Verter directamente sobre el cake, esperamos a que enfríe y listo para disfrutarlo.

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