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viernes, 13 de junio de 2014

Vamos a intentar convertir mantequilla en nata montada

Pero, ¿Qué pasa si no queremos hacer mantequilla? ¡¡¡¡Queremos hacer nata!!!! 
Pues si se nos ha cortado la nata y no queremos hacer mantequilla, hay una forma de “remontar” la nata… no es un proceso rápido, pero se puede hacer, anotad: 

1.- Retire la mariposa y deje en el vaso la nata cortada. Mezcle 10 seg/vel 10 
2.- Programe 3min/90º/vel 1 y vuelva a mez
clar 30 seg/vel 10
3.- Vierta en un recipiente hermético y reserve en el frigorífico al menos 8 horas.
4.- Una vez pasado ese tiempo, coloque la mariposa en las cuchillas y monte la nata con normalidad a velocidad  3,5 Si queremos hacer nuestra propia nata, hacemos lo mismo, pero en lugar de empezar partiendo de la nata cortada, ponemos 250 gr de mantequilla y 250 gr de leche entera, lo demás, todo igual… facilísimo, no? 
Y ya para rizar el rizo y hacer un monográfico sobre la nata, sus derivados y sus variantes… solo me falta deciros como hacer Nata agría y Crème Fraîche, tomad nota: 
Nata agria o sour cream: Partiendo de una nata de cocinar, con un % de materia grasa mas bajo (por tanto, sin montar) le añadimos una cucharada sopera de zumo de limón, obtendremos la nata agria Crème Fraîche: añadiremos una cucharada de mantequilla a temperatura ambiente por cada 250 gr de nata montada, mezclándola bien y dejándola reposar unas horas en un recipiente de cristal cerrado fuera de la nevera   

¿Habéis visto lo fácil que es hacer estas dos últimas natas? seguro que estáis pensando lo mismo que yo… con lo caras que son en la tienda!!! pues una vez más, hacemos nosotros las cosas en casa, sabiendo exactamente los ingredientes que lleva, de manera fácil, rápida, sin ensuciar nada y ahorrando mucho dinero… todo ventajas!!!!

1 comentario:

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