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miércoles, 25 de junio de 2014

Torta nicolotta veneziana

Imagen: ilmenudiangela.wordpress.com
Necesitaremos

350 gramos de pan de dos días de los de miga apretada
200 gramos de azúcar
300 gramos de leche caliente
100 gramos de pasas
50 gramos de piñones
100 gramos de panceta de cerdo en trozos
70 gramos de harina
30 gramos de mantequilla
Azúcar glas
4 huevos

Preparamos

1. Ponemos el junto a la leche para ablandarlo. Colocamos ahora los huevos, la harina y el pan exprimido en el vaso. Hacemos 15 segundos / velocidad 6
2. Añadimos ahora el azúcar, la panceta, los piñones, las pasas y hacemos 30 segundos / velocidad cuchara
3. Si vemos que hace falta añadimos un poco más de leche caliente, la masa debe tener una consistencia de crema
4. Ahora untamos una tartera con mantequilla, colocamos la masa y horneamos durante una media hora a 180º. Tiene que terminar dorándose. Enfriamos y decoramos con azúcar glas
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Esta torta es típica de Venecia en la celebración de San Marcos (patrón de Venecia). Y en concreto en una zona próxima a la iglesia de San Nicolás. A los que vivían en esta zona le llamaban Nicolotti, de ahí  viene el nombre.

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