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lunes, 16 de junio de 2014

Tarta de café irlandés

Imagen: www.termomix.com
Necesitamos

- Para el bizcocho al café:
4 huevos
120 gramos de azúcar
2 cucharadas de café soluble
120 gramos de harina de repostería

- Para el almíbar
1 vaso de whisky
1 vaso de agua
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de café soluble

- Para el relleno
15 gramos  de agua
20 gramos  de azúcar
15 gramos  de whisky
90 gramos  de chocolate negro
2 cucharadas de café soluble
1 hojas de gelatina
200 gramos  de nata para montar
1 cucharadas de azúcar

- Para decorar:
300 gramos  de nata
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de café soluble

Virutas de chocolate

Preparamos

Preparamos el bizcocho

1. Colocamos en el vaso los huevos junto al azúcar y el cafe. Hacemos 6 minutos / 37º / velocidad 3. Al terminar 6 minutos / velocidad 3 (sin marcar temperatura). El volumen habrá doblado
2. Añadimos la harina y hacemos 5 segundos / velocidad 2
3. Cogemos un molde enharinamos y engrasamos. Colocamos la mezcla sobre el molde y horneamos 20 minutos a 180º. Dejamos enfriar y desmoldamos. Reservamos

Seguimos con el relleno

4. Ponemos el chocolate en el vaso y hacemos varios golpes de turbo
5. Ponemos la gelatina a remojo
6. En el vaso añadimos el agua, el whisky, el azúcar y el café, y hacemos 3 minutos /  100º / velocidad 3. 
7. Añadimos el chocolate y la gelatina escurrida, y mezclamos muy bien. Reservamos hasta que enfríe.
8. Montamos la nata con el azúcar y cuando el chocolate este casi frío, mezclamos con movimientos envolventes. Y reservamos.

Preparamos el almíbar


9. Mezclamos el agua, el whisky y el azúcar y lo metemos al microondas 2 minutos. Dejamos que atempere.
10. Montamos la nata para adornar con el azúcar y una cucharada de café soluble y reservamos.

Para montar la tarta

11. Abrimos el bizcocho en dos. Calamos la parte de abajo con el almíbar. Rellenamos.
12. Calamos la otra parte del bizcocho y cubrimos.
13. Cubrimos toda la tarta con nata  y los bordes los adornamos con copos de chocolate, o fideos de chocolate y adornamos con la nata que nos quede.
Dos horas de frío en el frigorífico. 
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Podemos terminar salpicando la tarta con un poquito de whisky y flambeamos
El bizcocho puede abrirse en dos o en tres 

3 comentarios:

  1. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  2. Hola... me podrías decir la medida del molde que usaste para el bizcocho?? me da que las medidas son un poco escasas para hacerlo en uno de 24 cm como quiero yo...GRACIASSSS!!!! por cierto...tiene una pinta...mmmmmmmm,....

    ResponderEliminar

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