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miércoles, 25 de junio de 2014

Pastas de almendras

Imagen: www.lagiraldadecastilla.es
Preparamos 60 unidades

Necesitamos

200 gramos de harina de repostería
50 gramos de maicena
100 gramos de azúcar moreno
50 gramos de almendra molida
1 pellizco de sal
1 huevo
150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla líquida

- Decoración

1 clara de huevo
70 gramos de almendras laminadas o en bastoncitos

Preparamos

1. Precalentamos el horno 180º
2. Ponemos todos los ingredientes de la masa en el vaso y hacemos 20 segundos / velocidad 6. Retiramos la masa del vaso, envolvemos en film transparente y la dejamos reposar 15 minutos en el frigo.
3. Con un rodillo, estiramos la masa ente dos láminas de plástico transparente dejándola de unos 7 mm de espesor. Cortamos las pastas con el cortador elegido y las colocamos sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear (unas 20 pastas por bandeja)
4. Batimos la clara de huevo con un tenedor y pintamos con un pincel la superficie de las pastas. Espolvoreamos después con la almendra troceada.
5. Horneamos a 180º durante 15 minutos. Las dejamos enfriar encima de una rejilla. Conservamos en un recipiente hermético.

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