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miércoles, 25 de junio de 2014

Helado de fresa y cardamomo

Imagen: postres.variaditos.com
Necesitamos

350 gramos de yogur griego
450 gramos de  fresas
100 gramos de azúcar
80 - 90 gramos de  jarabe de agave (podemos sustituir por miel o jarabe de arce)
1 cucharada de cardamomo molido
½ cucharadita de sal
El zumo de un limón

Preparamos

1. Comenzamos retirando los tallitos de las fresas. Retiramos 3 o 4 fresas para usarlas al final
2. Colocamos el azúcar en el vaso y hacemos 8 segundos / velocidad 8
3. Añadimos ahora al vaso las fresas junto al azúcar, el agave, la sal y el cardamomo. Hacemos 30 segundos / velocidad 8.
4. Ayudándonos de un filtro o seda colocamos en el interior la mezcla y presionamos con el fin de eliminar todas las semillas de las fresas
5. Colocamos de nuevo la mezcla de fresa en el vaso y añadimos el yogur y el zumo de limón. Hacemos 10 segundos / velocidad 5
6. La mezcla la guardamos ahora en un recipiente cubierto con un film transparente y llevamos al congelador. Estará toda la noche
7. Retiramos y ponemos la masa congelada de nuevo en el vaso. La fragmentamos con la ayuda de la espátula. Hacemos 30 segundos / velocidad 4-5. Podemos ayudar con la espátula si vemos que está muy dura.  La consistencia final debe ser la crema adecuada.
8. De nuevo colocamos la mezcla en el recipiente. Cortamos las fresas reservadas en láminas y las colocamos encima. Llevamos de nuevo al congelador.
Retiramos del congelador 15-20 minutos antes de consumirlo

1 comentario:

  1. Que apetecible este helado y el cardamomo le tiene que quedar genial. Probaremos tu receta!

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