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viernes, 20 de junio de 2014

Helado de avellana

Imagen: www.cocinista.es
Necesitamos

300 gramos de  leche 
200 gramos  leche evaporada 
4 yemas de huevo
80 gramos de  azúcar o 15 gr de edulcorante granulado
2 cucharadas soperas de azucar invertido
2 cucharaditas de azúcar vainillada o 1 cucharadita vainilla
un pellizco de sal

200 gr de avellanas

Preparamos 

1. Colocamos todos los ingredientes en el vaso. Hacemos 6 minutos / 90º / velocidad 4. Conseguiremos una mezcla cremosa. Esto será la base del helado. Guardamos en un recipiente, dejamos enfriar y guardamos en el congelador.
2. Sacamos la crema, hacemos trozos y  la colocamos en el vaso. Hacemos velocidad 9 al principio y cuando ya comience a triturarse bajamos a velocidad 5. Cuando esté cremosa paramos.
3. Añadimos ahora las avellanas y hacemos velocidad 8, hasta que se trituren. Colocamos de nuevo en el recipiente y al congelador
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Si queremos conseguir una buena textura de helado debemos cada 20 minutos sacarlo del congelador ponerlo en el vaso y hacer velocidad 8. Poner de nuevo en el recipiente y otra vez al congelador. Esto lo deberíamos hacer tres veces.



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