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martes, 17 de junio de 2014

Dulce de membrillo

Imagen: es.wikipedia.org
Necesitamos

1 limón pelado - sin parte blanca - y sin pepitas
500 gramos de membrillos limpios
300 gramos de azúcar blanco
100 gramos de azúcar moreno

Preparamos

1. Lavamos muy bien los membrillos debajo del grifo. Los secamos y los cortamos en trozos. Le quitamos las pepitas y el corazón
2. Añadimos al vaso el limón y unos 500 gramos de membrillo. Añadimos 300 gramos de azúcar. Hacemos dos o tres golpes de turbo. Al terminar 30 segundos / velocidad 10.
3. Ahora hacemos 30 minutos / 100º / velocidad 5. Tenemos que ver que la superficie de la preparación se mueve. Si no es así porque está demasiado espesa aumentamos la velocidad. Cuando comience a espesar ya no salpica. Retiramos el cubilete colocamos el cestillo para favorecer la evaporación.
4. Conforme el membrillo se va cociendo tendremos que ir aumentando la velocidad
5. Cuando falten 10 minutos añadimos el azúcar moreno. Al terminar colocamos en el recipiente donde lo vayamos a guardar.

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