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jueves, 19 de junio de 2014

Bollicao

Imagen y texto: thermomix-alicante.es/peralmollamargarita
Necesitamos

500 gramos de harina de fuerza 
250 gramos de leche 
2  huevos
60 gramos de azúcar 
80 gramos de mantequilla 
Levadura fresca (25 gramos) 
1 cucharadita de azúcar vainillado, o vainilla líquida 
Crema al cacao con avellanas 
1 Huevo Batido para Pintar

Preparamos


1. Introducimos en el vaso la leche y la mantequilla. Hacemos 2 minutos / 37º / velocidad 2

2. Añadimos ahora la levadura y hacemos 5 segundos / velocidad 4
3. Añadimos los 2 huevos, la vainilla, el azúcar y la harina. Hacemos 10 segundos / velocidad 6. 
4. Hacemos ahora 3 minutos / vaso cerrado / velocidad espiga. Dejamos en el vaso hasta que la masa salga por el bocal
5. Llevamos  la masa a la encimera, nos ponemos aceite de girasol en las manos y vamos haciendo bolas de unos 60 gr. Untamos también la superficie de trabajo
6. Para formar los bollos primero estiramos la masa con el rodillo y ponemos la crema al cacao con una cucharilla o una manga pastelera. Envolvemos tapando los extremos del churrito de nutella, y después enrollamos el bollo.
7. Los colocamos en una bandeja de horno y dejamos fermentar de nuevo en un lugar cálido y libre de corrientes. 
8. Una vez hayan vuelto a levar pintamos con huevo batido y horneamos unos 15-18 min a 200ºC

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