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viernes, 9 de mayo de 2014

Pipirrana

Imagen: www.hogar.mapfre.es
Necesitamos para cuatro personas

1000 gramos de tomates pelados y cortados por la mitad
4 huevos duros - separadas las claras de las yemas -
2 pimientos verdes cortados en trozos
100-150 gramos de aceite de oliva virgen extra
5 dientes de ajo
30 gramos de miga de pan candeal
1 cucharadita de sal
100 gramos de agua
200 gramos de atún en aceite

Preparamos

1. Ponemos en el vaso los tomates y hacemos 3 segundos / velocidad 4. Colocamos en la fuente donde vayamos a servir y reservamos
2. Introducimos en el vaso las claras de huevo duro y hacemos 1 segundo / velocidad 4. Retiramos a la fuente junto el tomate
3. Sin lavar el vaso, ponemos los pimientos y hacemos 2 segundos / velocidad 5. Retiramos también a la fuente junto al tomate y el huevo
4. Ponemos en el vaso ahora las yemas, el aceite, los ajos, la miga de pan, la sal y el agua. Hacemos 30 segundos / velocidad progresiva 5-10
5. Añadimos el atún desmenuzado a la fuente y vertemos para terminar el contenido del vaso por encima.
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Aunque ya no sería una auténtica pipirrana podemos acompañar este plato con alubias y queda muy rico

5 comentarios:

  1. Y cuánta cantidad de alubias echamos?

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  2. Un poquito al gusto, pero para cuatro personas sobre 200 gramos

    ResponderEliminar
  3. Perdona, sin ánimo de ofender, pero es la 1ª vez que veo una pipirrana con habichuelas. Y soy de Jaén, vamos, que de pipirrana sé un rato. ¿Puedo preguntar de dónde has sacado esa versión? Un saludo.

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    Respuestas
    1. Con habichuelas me refiero a las alubias, que aquí las llamamos así.

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  4. (escribí antes pero no aparece mi comentario) soy de Jaén y fallos en la receta .... No lleva NUNCA habichuelas, ni agua ni pan . Ajos cómo mucho para esa cantidad 1 y medio porque con cinco es una burrada. Lo que si es opcional es el pimiento verde

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