Síguenos en Twitter Siguenos en Facebook Siguenos en por RSS Mail Instagram
Recetas sin gluten Recetas sin lactosa Recetas con menos de 400 kcal Pintrest Instagram

sábado, 17 de mayo de 2014

Papillote de pollo a la pimienta con verduras y caldo

Fuente: Thermomix
Preparamos para seis personas. Aporta 215 kcal por ración

Necesitamos

- Papillotes de pollo

20 gramos de pimienta negra en grano
2 cucharadas de orégano seco
1/2 cucharadita de sal
2 pechugas de pollo sin piel ni huesos
1 cebolleta cortada en rodajas muy finas
Fuente: Thermomix
2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
2 cucharaditas de miel
2 cucharaditas de extracto de buey
1 cucharada de semillas de sésamo

- Para el caldo de verduras y verduras al vapor

2 zanahorias
1 puerro
1 calabacín pequeño con piel
100 gramos de cebolla
30 gramos de aceite de oliva virgen extra
1000 gramos de agua
1 cucharadita de sal
250 gramos de judías verdes cortadas en tiras
1 manojo de espárragos verdes baby

Preparamos

- Papillote de pollo

1. Ponemos en el vaso la pimienta, el orégano y la sal. Hacemos 4 segundos / velocidad 7. Vertemos la mezcla en un plato y rebozamos con ella las pechugas de pollo. Cortamos dos rectángulos de papel de aluminio o papel de hornear y ponemos en cada uno una pechuga. Distribuimos la cebolleta sobre las pechugas, regamos cada una con una cucharada de aceite de sésamo, una cucharadita de miel y una cucharadita de extracto de carne. Espolvoreamos con el sésamo. Cerramos los papillotes de forma que queden bien sellados y los colocamos en el recipiente varoma. Reservamos

- Caldo de verduras y verduras al vapor

2. Cortamos las zanahorias en cuatro bastones de ocho a diez cm y reservamos el resto. Cortamos el puerro en bastones de 8 a 10 cm. Cortamos el calabacín por la mitad, retiramos la pulpa y reservamos. Cortamos las mitades de calabacín en bastones de 8 a 10 cm y reservamos los recortes si los hubiera.
3. añadimos al vaso la cebolla, el resto de zanahoria y de calabacín y el aceite. Hacemos 4 segundos / velocidad 4. Al terminar hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 1.
4. Añadimos el agua y la sal. Colocamos el recipiente varoma con los papillotes en su posición. Colocamos la bandeja varoma con los bastones de zanahoria, los bastones de puerro, los bastones de calabacín, las judías y los espárragos. Tapamos el varoma y hacemos 30 minutos / varoma / velocidad 1
5. Retiramos el varoma. Colocamos las verduras en una fuente junto a las pechugas cortadas en lonchas finas y regamos con la salsa de los papillotes. Reservamos el caldo con verduras del vaso. Servimos el caldo como primer plato y el pollo junto a las verduras de segundo plato.
---------------------------------------------------------------

Sugerencia: Podemos triturar el caldo con verduras 1 minuto / velocidad 8 y lo servimos como crema

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
loading...