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martes, 13 de mayo de 2014

Mantequilla a las finas hierbas

Fuente: www.guioteca.com
Necesitamos para 120 gramos

5 - 7 ramitas de perejil fresco - solo las hojas -
1 diente de ajo
6 - 8 hojas de albahaca fresca
1 ramita de tomillo fresco - solo las hojas -
1/4 de cucharadita de guindilla seca en copos
1 pellizco de pimienta blanca molida
1/4 de cucharadita de sal marina gruesa
120 gramos de mantequilla
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de cebollino fresco picado

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el perejil, el ajo, la albahaca, el tomillo, la guindilla, la pimienta y la sal. Hacemos 4 segundos / velocidad 6. Con la ayuda de la espátula, bajamos los restos de la pared del vaso hacia las cuchillas.
2. Añadimos ahora la mantequilla y el zumo de limón. Hacemos 15 segundos / velocidad 4
3. Terminamos incorporando el cebollino y hacemos 5 segundos / velocidad 4

Servimos con pan o reservamos en el frigo
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Hay que consumirla como mucho en un par de días, debido a las hierbas que forman parte de ella. Siempre mantenerla en el frigo.
Se puede formar un rulo con film transparente y servirla en porciones
Podemos utilizarla junto a pasta, verduras o pescado
Pueden variarse las hierbas frescas como a eneldo, menta, cilantro, ... Así como eliminar la sal, el ajo o el limón.
Apta para celíacos si las especies están libres de gluten

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