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miércoles, 21 de mayo de 2014

Lasaña de pollo y espinacas

Fuente: www.nova.cl
Vamos a preparar 8 raciones

Necesitamos

9 placas de lasaña precocidas
200 gramos de cebolla en cuartos
4 dientes de ajo
80 gramos de aceite de oliva virgen extra
700 gramos de pechuga de pollo sin piel y troceada
300 gramos de tomate maduro troceado
100 gramos de vino blanco
2 pastillas de caldo de pollo
Pimienta negra recién molida
1 cucharada de perejil fresco picado
200 gramos de queso emmental rallado
400 gramos de espinacas troceadas congeladas
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
1 pellizco de nuez moscada molida

- Para la bechamel

600 gramos de leche
10 gramos de mantequilla
30 gramos de aceite de oliva virgen extra
70 gramos de maicena
1 cucharadita de sal
1 pellizco de nuez moscada molida
1 pellizco de pimienta molida

Preparamos

1. Ponemos a remojo las placas de lasaña en agua caliente o templada mientras preparamos el relleno
2. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Hacemos 2 segundos / velocidad 5
3. Hacemos ahora 7 minutos / varoma / velocidad 1. Retiramos la mitad del sofrito y reservamos
4. Ponemos ahora en el vaso el pollo, el tomate, el vino, las pastillas de caldo y la pimienta. Hacemos 15 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
5. Ahora añadimos el perejil y hacemos 8 segundos / giro a la izquierda / velocidad 4
6. Ahora escurrimos las placas de lasaña sobre papel absorbente de cocina. Ponemos tres o cuatro cucharadas  de relleno en una fuente refractaria ( de 20 x 30 ) y encima colocamos tres placas de lasaña. Sobre ellas colocamos el resto del relleno y espolvoreamos con la mitad de queso rallado.
7. Sin lavar el vaso, ponemos el sofrito reservado, las espinacas, la sal, la pimienta y la nuez moscada y hacemos 8 minutos / 100º / velocidad 1
8. Precalentamos el horno a 180º
9. Colocamos otras tres placas de lasaña sobre el queso rallado y distribuimos las espinacas por encima. Sin lavar el vaso ponemos todos los ingredientes de la bechamel y hacemos 8 minutos / 100º / velocidad 4
10. Vertemos una tercera parte de la bechamel sobre las espinacas, colocamos encima las placas de lasaña restantes y cubrimos con la bechamel. Espolvoreamos con queso rallado y ponemos en el horno 30 minutos.
11. Retiramos del horno cortamos porciones y a servir

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