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miércoles, 28 de mayo de 2014

Coliflor al vapor con una bechamel de calabacín

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Para seis personas. Aporta 140 kcal por ración

Imagen: Thermomix ®
Necesitamos

80 gramos de cebolla
30 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cubito de caldo de ave
300 gramos de agua
600 gramos de calabacín con piel cortado en trozos
1 coliflor mediana cortada en ramilletes pequeños
150 gramos de leche desnatada
4 quesitos en porciones
Pimienta blanca molida

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite. Hacemos 4 segundos / velocidad 4
2. Hacemos ahora 4 minutos / varoma / velocidad 1
3. Añadimos el cubito de caldo, el agua y el calabacín. Situamos el varoma en su posición con la coliflor  y hacemos 30 minutos / varoma / velocidad 1
4. Retiramos el varoma y colocamos la coliflor en una fuente. Añadimos ahora al vaso la leche, los quesitos y un poquito de pimienta blanca. Hacemos 30 segundos / velocidad progresiva 5-10. Vertemos sobre la coliflor y servir.
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Podemos espolvorear con un poco de queso rallado y gratinar
Es una receta apta para celíacos si el caldo de ave, los quesitos y la pimienta blanca están exentas de trazas de gluten.
No es apta para intolerantes a la lactosa

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