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jueves, 15 de mayo de 2014

Casadielles

Imagen: www.casadiellesdelaguela.com
Preparamos 20 unidades

Necesitamos

- Para la masa

100 gramos de aceite
100 gramos de vino blanco
1 yema de huevo
100 gramos de mantequilla
1 cucharadita de levadura química
500 gramos de harina
1 cucharadita de sal

-
Relleno

200 gramos de nueces
100 gramos de azúcar y algo más para espolvorear las casadielles
40 gramos de licor de anís
Aceite abundante para freír

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el aceite, el vino y una cucharadita de sal. Hacemos 20 segundos / velocidad 2
2. Añadimos la levadura en polvo, la mantequilla y la yema. Hacemos 10 segundos / velocidad 2
3. Incorporamos ahora 250 gramos de harina y hacemos 5 segundos / velocidad 4
4. Añadimos la harina restante y hacemos 2 minutos / vaso cerrado / velocidad espiga. La masa deberá quedar manejable y no se debe pegar. La colocamos sobre la encimera espolvoreada con harina y extendemos con el rodillo (también espolvoreado con harina). Hacemos pliegues varias veces y volvemos a estirar. Repetimos esta operación. Doblamos en cuatro (dos veces por la mitad) y dejamos reposar al menos 2 horas en un sitio fresco.
5. Sin lavar el vaso, ponemos los ingredientes del relleno y hacemos 30 segundos / velocidad 3.
6. Vamos tomando porciones de masa y la estiramos con el rodillo, hasta que queden con un grosor de unos 2 mm. Formamos rectángulos de 10x15 cm. Colocamos una cucharadita de relleno a lo largo de un extremo de cada rectángulo de masa. Mojamos con la yema del dedo el borde opuesto y enrollamos el rectángulo sobre el relleno para formar cilindros. Cerramos los extremos apretando con la punta de un tenedor para que no se salga el relleno. Vamos friendo las casadielles en abundante aceite caliente para dorarlas bien. Escurrimos y colocamos en una bandeja. Terminamos espolvoreándolas con azúcar.

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