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martes, 1 de abril de 2014

Torta de txantxigorri

Imagen: yololos.blogspot.com
Necesitamos

100 gramos de agua
100 gramos de leche
200 gramos de manteca de cerdo
400 gramos de harina 
20 gramos de levadura prensada
200 gramos de chicharrones

Azúcar para espolvorear mezclado con un poco de agua (medio cubilete)

Preparamos

1. Colocamos en el vaso los chicharrones y hacemos 10 segundos / velocidad 4. Reservamos.
2. Sin lavar el vaso, añadimos la leche, el agua y la manteca de cerdo. Hacemos entonces 1 minuto / 40º / velocidad 1.
3. Añadimos ahora la levadura, la harina y la sal y hacemos 1 min / velocidad espiga.
4. Ahora añadimos los chicharrones y hacemos 15 segundos / velocidad espiga.
5. Pincelamos con un poco de aceite la bandeja del horno
6. Estiramos la masa sobre la bandeja y cortamos formando las tortas. Las dejamos muy finas. Terminamos por cubrirlas con el azúcar mezclado con agua. Cubrimos con un film. Esperamos a que doble el volumen de la masa (una hora más o menos).
7. Llevamos al horno unos 10-15 minutos

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