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sábado, 5 de abril de 2014

Tarta helada Comtessa

Imagen: www.fotolog.com
Necesitamos

600 gramos de nata muy fría
100 gramos de chocolate fondant
10 gramos de mantequilla
160 gramos de azúcar

Preparamos

1. Ponemos el azúcar en el vaso y hacemos 20 segundos / velocidad 9. Añadimos la nata (reservando dos cucharadas). Hacemos velocidad 4 1/2 hasta que esté montada. (este punto es para hacerla sin mariposa)
2. Ponemos en la manga pastelera y reservamos
3. Ponemos en el vaso el chocolate troceado, la mantequilla y las dos cucharadas de nata reservadas. Hacemos 3,5 minutos / 50º / velocidad 1
4. Ponemos papel de hornear sobre una bandeja y extendemos el chocolate con una brocha para que quede  muy fino. Ponemos en el congelador.
5. Forramos un molde de plum cake con papel film dejando de sobra por los lados para poder envolver al final.
6. Cuando el chocolate ya haya endurecido , lo cortamos en la mina del tamaño del molde. Comenzamos poniendo una lámina de chocolate, la cubrimos con nata, colocamos otra de chocolate y asi seguimos hasta terminar con la nata. Tapamos bien con el film  y llevamos al congelador para que cuaje (tres horas). Desmoldamos, adornamos con la nata que nos queda y volvemos a meter en el congelador hasta que termine de congelar.

Listo
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Podemos adornar con chocolate o incluso canela

6 comentarios:

  1. Me encanta esta receta.

    te invito tambien a visitar mi blog:http://carolinasculinaryjourney.blogspot.com/

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  2. Me encanta!!!!!La hare pronto!!!Un beso

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  3. Foto de Velocidadcuchara.com
    http://www.velocidadcuchara.com/comtessa-viennetta-o-helado-de-nata-y-chocolate-con-thermomix/

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  4. Ok Rosa, gracias por el aviso. Cambiado el enlace y dirigido hacia vuestro sitio. Un saludo

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  5. Perdon una duda, que tipo de nata se usa?

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  6. Nata para montar, al menos el 35% de materia grasa y muy fría

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