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viernes, 11 de abril de 2014

Guisantes a la francesa

Necesitamos

1 ramillete de hierbas frescas variadas (perejil, tomillo, romero, ...)
1000 gramos de guisantes frescos en vaina
1 cebolleta cortada en trozos
40 gramos de mantequilla
10 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 lechuga romana pequeña cortada en tiras
125 gramos de vino blanco
1/2 cucharadita de sal marina
Pimienta negra recién molida
1 cucharadita de azúcar
50 gramos de agua

Preparamos

1. Atamos las hierbas frescas con un hilo y las reservamos. Desgranamos los guisantes, los lavamos en el vaso y reservamos.
2. Ponemos la cebolleta en el vaso y hacemos 4 segundos / velocidad 4
3. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso. añadimos la mantequilla y el aceite. Hacemos 3 minutos / 100º / velocidad cuchara
4. Incorporamos la lechuga, los guisantes, el vino blanco, la sal, la pimienta y el azúcar. Ponemos encima el ramillete de hierbas. Hacemos 5 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
5. Agregamos el agua y hacemos 10  minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
Colocamos en una fuente y servir

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