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miércoles, 2 de abril de 2014

Arroz a la cubana



Para seis personas

Necesitamos

- Para el arroz

50 gramos de aceite de oliva
3 dientes de ajo
350 gramos de arroz
1 cucharadita de sal o 1 pastilla de caldo desmenuzada
800 gramos de agua

- Para el tomate frito

800 gramos de tomate triturado (natural o en conserva)
70 gramos de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar
1 cucharadilla de sal

- Para los plátanos y huevos poche

3 plátanos cortados por la mitad y a lo largo
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de caramelo líquido
6 huevos
Sal
Pimienta negra molida

Preparamos

1. Ponemos el aceite y el ajo en el vaso. Hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 3.
2. Introducimos el cestillo, vertemos el arroz, la sal o la pastilla de caldo y el agua. Hacemos 20 minutos / 100º / velocidad 4. Introducimos la espátula por el bocal y removemos el arroz 2 o 3 veces a lo largo de la cocción.
3. Extraemos el cestillo y colocamos el arroz en una fuente. Lo extendemos y reservamos
4. Preparamos los plátanos. Cortamos 6 rectángulos de film transparente y ponemos sobre cada uno 1/2 plátano. Mezclamos en un bol pequeño la salsa de soja y el caramelo líquido y pincelamos los medios plátanos con esta mezcla. Los envolvemos bien y los colocamos en el varoma
5. Vaciamos el vaso y sin lavarlo ponemos todos los ingredientes  del tomate frito. Colocamos el varoma en su posición. Hacemos 20 minutos / varoma / velocidad 2.
6. Mientras vamos preparando los huevos poche. Cortamos un cuadrado de film transparente, lo pincelamos con aceite y lo colocamos dentro del cubilete. Cascamos un huevo dentro, lo espolvoreamos con sal y pimienta y lo cerramos formando un saquito. Lo colocamos en el varoma. Hacemos lo mismo con los otros cinco huevos.
7. Cuando queden 7 minutos para terminar el tiempo programado, abrimos con cuidado la tapa del varoma y colocamos la bandeja dentro. Tapamos u dejamos que termine la cocción.
8. Retiramos el varoma. Con la ayuda de un molde ponemos una porción de arroz en un plato y encima ponemos 3 o 4 cucharadas de tomate frito.
9. Quitamos el film transparente de los huevos y los colocamos encima del arroz con tomate. Abrimos los paquetitos del plátano y ponemos medio plátano en cada plato.

Servir
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Puede hacerse cocinando fritos los huevos y el plátano

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