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miércoles, 19 de marzo de 2014

Tofu

Fuente: hablemosunpocodetodo.blogspot.com
Preparamos 200 gramos

Necesitamos

1500 gramos de leche de soja, a temperatura ambiente
90 gramos de zumo de limón recién exprimido

Preparamos

1. Colocamos la leche de soja en el vaso y hacemos 5 minutos / 60º / velocidad 2
2. Añadimos el zumo de limón y hacemos 10 segundos / velocidad 4
3. Dejamos cuajar en el vaso durante una hora y media, con la tapa y el cubilete puestos.
4. Colocamos un paño fino y grande en el cestillo y colamos la preparación (reservamos el suero para conservar el tofu). Cubrimos con los picos del paño y exprimimos para que suelte la máxima cantidad de suero.
5. Ponemos el tofu en una cesta cubierta con grasa  para darle forma y lo guardamos en el frigo. Colocando encima un peso de 1 kilo aproximadamente. Al menos 6 horas
6. Reservamos el tofu en el frigo sumergido en sus suero o en agua fría. No se debe congelar

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