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jueves, 27 de marzo de 2014

Profiteroles salados rellenos

Imagen: igloocooking.blogspot.com
Necesitaremos

120 gramos de agua
100 gramos de harina de trigo
50 gramos de mantequilla
2-3 huevos
Una pizca de sal
100 gramos de salmón ahumado
200 gramos de queso fresco cremoso
20 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil picado
50 gramos de huevas (lumpo, salmón o trucha)

Preparamos

Imagen: igloocooking.blogspot.com
1. Colocamos la mariposa en su posición. Añadimos al vaso el agua, la sal y la mantequilla. Hacemos varoma / velocidad 1 (hasta que veamos que comienza a hervir)
2. Añadimos ahora la harina y hacemos 50 segundos / velocidad 3. Dejamos atemperar unos minutos
3. Ahora hacemos velocidad 3 y vamos añadiendo los huevos. Entre cada uno esperamos unos segundos.
4. La masa que hemos obtenido la colocamos en una manga pastelera y vamos haciendo bolitas no muy grandes, del tamaño de una nuez. Las iremos colocando sobre la bandeja del horno
5. Precalentamos el horno a 200º
6. Horneamos durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo dejamos que enfríen fuera del horno. Ahora retiramos la parte superior de cada profiterol (cuando ya están fríos)
7. Ponemos en el vaso el ajo, queso, aceite y perejil. Hacemos unos segundos a velocidad 5.
8. Rellenamos cada profiterol con un poco de crema. Terminamos decorando con un poco de salmón ahumado y unas huevas.

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