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jueves, 6 de marzo de 2014

Pastel de pisto

Imagen: cocina.facilisimo.com
Preparamos para cuatro / cinco personas

Necesitamos

Para el pisto

100 gramos de cebolla
100 gramos de zanahoria
100 gramos de pimiento verde
100 gramos de pimiento rojo
250 gramos de calabacín
250 gramos de berenjena
2 ajos
80 gramos de aceite de oliva virgen extra
100 gramos de salsa de tomate
1/2 cucharadita de sal

Para la tortilla amarilla

3 huevos
140 gramos de maiz escurrido
10 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal

Para la tortilla verde

3 huevos
200 gramos de espinacas congeladas (descongeladas y escurridas)
10 gramos de mantequilla
10 gramos de aceite para la tortilla
1 pizca de sal

Para la tortilla roja

3 huevos
60 gramos de salsa de tomate muy concentrado
10 gramos de aceite para la tortilla
1 pizca de sal

Preparamos

Para el pisto

1. Ponemos las verduras troceadas en el vaso y hacemos 1 segundo / velocidad 5. Reservamos. Lo hacemos en varias veces para no superar la capacidad del vaso
2. Ponemos ahora la mariposa en las cuchillas y añadimos al vaso todo el picado y el aceite. Y hacemos ahora 25 minutos / varoma / velocidad 1.
3. Añadimos ahora la salsa de tomate y hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 1. Comprobamos como está de sal y reservamos.

Para la tortilla amarilla

4. Batimos los huevos y le añadimos el maíz escurrido y la sal.
5. Hacemos la tortilla en una sartén. Reservamos

Para la tortilla verde

6. Ponemos en el vaso la mantequilla y las espinacas. Hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 1. Al terminar hacemos 3 segundos / velocidad progresiva 5-10.
7. En un plato batimos los huevos, añadimos las espinacas y hacemos la tortilla. Reservamos

Para la tortilla roja

8. Batimos los huevos, le añadimos el tomate y la sal y hacemos la tortilla

Montamos el plato

Hacemos discos con cada tortilla. Ahora cogemos el molde y lo colocamos sobre el plato. Colocamos en primer lugar un disco de tortilla verde y añadimos unas cucharadas de pisto; ahora colocamos un disco de tortilla amarilla y de nuevo añadimos unas cucharadas de pisto; colocamos ahora el disco de tortilla amarillo y sobre el de nuevo pisto. Terminamos colocando un disco de tortilla rojo. Presionamos un poco y retiramos el molde.

Repetimos hasta completar

Listo

Otra opción es colocar las tortillas por un lado y el pisto por otro en la mesa. Y servir



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