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martes, 18 de marzo de 2014

Falafel

Fuente: los5sentidosculinarios.com
Preaparamos para seis personas

Necesitamos

250 gramos de grabanzos secos
2 cebolletas
1-2 dientes de ajo
Unas hojas de perejil
Unas hojas de cilantro
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de curry
1/2 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de sal
150 gramos de harina de trigo o de harina de grabanzos para envolver
Aceite de oliva para freir

Preparamos

1. Ponemos los grabanzos en remojo durante al menos 8 horas
2. Ponemos en el vaso las cebolletas, los ajos, el perejil y el cilantro. Hacemos 6 segundos / velocidad 6
3. Añadimos ahora los grabanzos lavados y escurridos, el comino, el curry, la levadura y la sal. Hacemos 15 segundos / velocidad progresiva 5-10. Con la ayuda de la espátula bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso. Hacemos ahora 1 minuto / velocidad progresiva 5-10. Colocamos la mezcla en un bol, cubrimos con film transparente y dejamos reposar unos 30 minutos.
4. Si la masa está un poco blanda, podemos añadir un par de cucharadas de harina. Formamos ahora bolitas que rebozamos en harina
5. Freimos los falafel  en aceite caliente abundante, escurrimos sobre papel absorbente y servimos.

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