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lunes, 3 de marzo de 2014

Coles de Bruselas a la crema

Fuente: recetasdelujo.com
Preparamos para cinco personas

Necesitamos

1 kilo de coles de Bruselas
750 gramos de agua
75 gramos de mantequilla
200 gramos de cebolla
150 gramos de beicon
200 gramos de vino blanco
50 gramos de queso rallado curado de oveja
500 gramos de nata líquida
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta

Preparamos

1. Preparamos las coles, le quitamos las hojas amarillas y las colocamos en el varoma.
2. Ponemos en el vaso el agua, colocamos el varoma con las coles y hacemos 25 minutos / varoma / velocidad 1. Reservamos

Vamos con la salsa

3. Ponemos en el vaso, vacío y seco, la cebolla y el beicon. Hacemos 2 minutos / velocidad 4. Nos ayudamos de la espátula para bajar los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
4. Añadimos la mantequilla y hacemos 10 minutos / 100º / velocidad cuchara.
5. Añadimos ahora el vino blanco y hacemos 10 minutos / 100º / velocidad 1. No tapamos el bocal para favorecer que se evapore el vino blanco.
6. Ponemos ahora la nata líquida, la sal y la pimienta. Hacemos 10 minutos / 100º / velocidad 1
7. Colocamos las coles en una fuente de horno y mezclamos con la salsa bien caliente. Espolvoreamos con un poco de queso rallado y gratinamos un par de minutos.

Las coles de Bruselas son fuente de betacarotenos y bioflavonoides ambos con acción antioxidante. Son también una fuente importante de fibra, vitamina B, E y vitamina C. Aportan calcio y cobre.


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