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martes, 25 de febrero de 2014

Tarta Guinness con chocolate

Imagen: www.fullcirc.com
Necesitamos 

250 gramos de cerveza Guinness o cualquier otra tipo stout
250 gramos de mantequilla sin sal cortada en cubitos
60 gramos de cacao
400 gramos de azúcar en polvo
140 gramos de  crema fresca
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
280 gramos de harina
2 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparamos

1. Vertemos la Guinness en  el vaso y añadimos la mantequilla. Hacemos 3 minutos / 80º / velocidad 1
2. Añadimos ahora el cacao, el azúcar, la crema fresca, los huevos y la vainilla. Hacemos 20 segundos / velocidad 3.
3. Añadimos la harina y el bicarbonato de sodio. Hacemos 20 segundos / velocidad 3. Ahora colocamos en un recipiente de horno que previamente hemos forrado con papel de hornear. Horneamos a 180º durante 45 minutos.
Al terminar dejamos enfriar

Para el acabado final

Una idea puede ser una crema de queso (Cream Cheese Icing)

300 gramos de queso Philadelfia (tiene que estar muy frío)
150 g de azúcar glas (mejor icing sugar)
125 g de mantequilla

1. Batimos a velocidad 2,5 la mantequilla con la mitad del icing sugar o azúcar glas, hasta que quede cremosa y homogénea. Añadimos la mitad restante de icing sugar y hacemos 1 minuto / velocidad 2,5
2. Con la ayuda de la espátula bajamos todos los restos de la pared del vaso.
3. Añadimos ahora el queso, que tiene que estar muy frío. Hacemos 3 minutos / velocidad 3

O bien podemos hacer un ganaché de chocolate

150 gramos de nata líquida
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de mantequilla sin sal
150 g de chocolate negro en pedazos pequeños

1. Añadir todos los ingredientes al vaso y hacemos  3 minutos / 37º / velocidad 2.
2. Bajamos todos los restos que hayan quedado en la pared del vaso con la ayuda de la espátula y de nuevo hacemos  3 minutes / 37° / velocidad 2 hasta que se derrita el chocolate.

Verter sobre el pastel y a disfrutarlo. Se endurece con el frío.

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