|Índice por categorías | Consejos y sugerencias | Alimentación sana | Las recetas de la A a la Z | Sin Thermomix | Bimby Portugal | Cocina italiana | Cocina asiática

| Carnes | Pescados | Masas | Arroces | Pasta | Repostería, postres | Infantil | Ensaladas | Bebidas | Huevos, lácteos | Verduras, legumbres | Sopas |

Síguenos en Twitter Siguenos en Facebook Siguenos en por RSS Mail Instagram
Recetas sin gluten Recetas sin lactosa Recetas con menos de 400 kcal Pintrest Instagram

domingo, 2 de febrero de 2014

Tarta de requesón y fresas

Fuente: recetassaboresypasiones.com
Necesitamos

Para la masa

200 gramos de harina de repostería (y un poco más para espolvorear)
3 cucharaditas de levadura química en polvo
100 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla fría en trozos pequeños
1 pellizco de sal
2 yemas de huevo
2 cucharadas de leche
1 cucharada de vino dulce

Relleno y cobertura

1 cucharadita de gelatina neutra en polvo
150 gramos de azúcar
200 gramos de nata con 35% de grasa
500 gramos de agua
1 sobre de gelatina de fresa (80 gramos)
750 gramos de fresas frescas (no muy grandes)
El zumo de medio limón
500 - 600 gramos de requesón
1 cucharada de vainilla líquida
2 claras de huevo

Preparamos

Masa

1. Ponemos en el vaso la harina, la levadura, el azúcar, la mantequilla, la sal, las yemas ( las claras las reservamos para el relleno), la leche y el vino dulce. Hacemos 15 segundos 7 velocidad 6. Retiramos del vaso y reservamos en el frigo durante 15 minutos dentro de una bolsa de plástico.
2. Pasado este tiempo, retiramos la masa del frigo y la extendemos entre dos plásticos que previamente hemos espolvoreado con harina. Cubrimos con ella un molde de tarta de 28-30 cm (previamente untado con mantequilla) y la pinchamos con un tenedor. con los dedos mojados en agua apretamos los bordes de la masa contra las paredes del molde para que no se bajen. Reservamos en el congelador durante 15 minutos.
3. Precalentamos el horno a 180º
4. Horneamos la tarta durante 20 - 25 minutos. La sacamos del horno y dejamos enfriar.

Relleno y cobertura

5. En el vaso limpio y seco, ponemos ahora la gelatina y 50 gramos de azúcar y hacemos 15 segundos / velocidad 10
6. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la nata y hacemos velocidad 3 sin programar tiempo, hasta que la nata esté montada. La colocamos en una manga pastelera  con boquilla rizada y reservamos en el frigo.
7. Lavamos el vaso y ponemos 250 gramos de agua. Hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 1
8. Añadimos la gelatina de fresa alrededor de las cuchillas y hacemos 10 segundos / velocidad 3
9. Incorporamos ahora el agua restante y hacemos 10 segundos / velocidad 3. Sacamos del vaso y reservamos en un bol dentro del frigo.
10. Cortamos las fresas por la mitad a lo largo y le quitamos las hojas. Las ponemos en un bol, espolvoreamos con dos cucharadas de azúcar y las regamos con el zumo de limón. Reservamos
11. Sin lavar el vaso, vertemos el requesón, el azúcar restante ( unos 80 gramos ), la vainilla y las claras. Hacemos 30 segundos / velocidad 5. Vertemos ahora esta crema ssobre la base de la tarta fría. Colocamos las fresas sobre la crema de requesón y, cuando la gelatina de fresas esté a punto de cuajar, la vertemos sobre las fresas con la ayuda de una cuchara (no hay porque utilizar toda la gelatina). Reservamos en el frigo hasta que la gelatina esté sólida (una hora). Pasado este tiempo, decoramos los bordes de la tarta con nata y volvemos a reservar en el frigo hasta el momento de servir. Mejor de un día para otro.

Y a disfrutar !!!!!!

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
loading...