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lunes, 17 de febrero de 2014

Tarta de fresas con nata

Fuente: www.latahonadenatalia.com
Vamos a preparar 8 raciones

Necesitaremos

Para el relleno de fresas

600 gramos de fresas limpias
El zumo de dos naranjas
3 cucharadas de azúcar

Masa

250 gramos de harina de trigo
150 gramos de mantequilla en trozos
70 gramos de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 pellizco de sal
1 cucharadita de levadura química en polvo

Relleno de almendras

100 gramos de almendras crudas sin miel
90 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla en trozos
2 huevos
El zumo de un limón

Crema de canela

250 gramos de leche entera
50 gramos de azúcar
25 gramos de maicena
1 huevo y una yema o tres yemas
1/2 cucharadita de canela molida

Decoración

200 gramos de nata para montar
3 cucharadas de azúcar glas
Fideos de chocolate (es opcional)

Preparamos

El relleno de fresas

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Cortamos las fresas por la mitad y las colocamos en un bol. Añadimos el zumo de las naranjas y el azúcar. Dejamos que macere al menos 30 minutos.

La masa

3. Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la masa en el vaso y hacemos 12 segundos / velocidad 6. Lo retiramos del vaso y lo reservamos en una bolsa de plástico dentro del frigo unos 15 minutos.

Relleno de almendra

4. Sin lavar el vaso, ponemos todos los ingredientes del relleno de almendra y hacemos 10 segundos / velocidad 6.
5. Cuando la masa haya reposado, la extendemos y cubrimos un molde de unos 30 cm de diámetro que previamente hemos untado con mantequilla. Distrinuimos también sobre la masa el relleno de almendras. Horneamos durante 30 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Crema de  canela

6. Sin lavar el vaso, ponemos todos los ingredientes de la crema de canela y hacemos 7 minutos / 90º / velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos cubierta con un film para que no se forme costra.

Montamos la tarta

7. Cuando la base de la tarta se haya enfriado, extendemos sobre ella la crema de canela y colocamos las fresas escurridas.
8. Montamos la nata. Lavamos el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas  y vertemos la nata y el azúcar glas. Hacemos velocidad 3,5 sin programar tiempo hasta que la nata esté montada. Colocamos la nata en una manga pastelera y la decoramos a nuestro gusto. Podemos espolvorear con los fideos de chocolate. Mantenerla en el frigo hasta la hora de servir.

1 comentario:

  1. me encantan tus recetas, pero en este caso, podrías por favor poner alguna foto del montaje de la tarta? El paso 5 como distribuir las capas, si es que van a capas y dónde va la crema de canela. Tiene una pinta estupenda incluso con los ingredientes que no se ven en la fotografía, y sería una lástima hacerla mal

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