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lunes, 3 de febrero de 2014

Rosquillas

Fuente: floruca.wordpress.com
Prepararemos 40 rosquillas. Cada una aporta 90 kcal

Vamos a necesitar

200 gramos de azúcar
La piel de un limón (solo la parte amarilla)
100 gramos de aceite de girasol
2 huevos
50 gramos de licor de anís
500 gramos de harina de repostería
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal

Para freir

500 gramos de aceite de oliva virgen extra

Preparamos

1. Colocamos el azúcar en el vaso bien seco y hacemos 30 segundos / velocidad progresiva 5-10
2. Añadimos la piel del limón y hacemos 1 minuto / velocidad progresiva 5-10
3. Añadimos el aceite, los huevos y el anís y hacemos 10 segundos / velocidad 6
4. Ponemos la mitad de la harina, la levadura y la sal. Hacemos 8 segundos / velocidad 6. Añadimos el resto de la harina y hacemos 15 segundos / velocidad 6. Quedará una masa blanda pero que se puede manejar con las manos. Si vemos que falta harina añadimos 50 gramos más y hacemos 15 segundos / velocidad espiga. Ahora la retiramos del vaso con las manos mojadas en aceite.
5. Formamos ahora bolas del tamaño de una nuez. Las unimos de dos en dos y presionamos con el dedo en el centro para formar las rosquillas. Esto también se puede hacer con una sola bola.
6. Ya solo queda freirlas en abundante aceite muy caliente. Las escurrimos sobre papel absorbente para eliminar el resto de aceite. Las servimos espolvoreadas con azúcar glas.

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