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jueves, 20 de febrero de 2014

Pollo frito

Imagen obtenida de: andreacordonbleu.blogspot.com
Preparamos para seis personas

Necesitamos

Para rebozar

200 gramos de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de curry en polvo
1/2 cucharadita de pimienta de Cayena molida
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de eneldo seco

Para macerar

1-2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de tomillo seco
1 cucharada de mejorana seca
1 cucharada de estragón seco
1 cucharada de eneldo seco
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharada de sal
Pimienta molida
240 gramos de harina
120 gramos de maicena
400 gramos de agua
1000 - 1200 gramos de pollo cortado en trozos no muy grandes espolvoreados con sal y pimienta

Para freir

500 - 600 gramos de aceite

Preparamos

Para rebozar

1. Ponemos en el vaso la harina, la sal, el pimentón, el ajo, el curry, la pimienta de cayena, el tomillo y el eneldo. Hacemos 5 segundos / velocidad 7. Reservamos

Para macerar

2. Sin lavar el vaso, ponemos el ajo, el pimentón, el tomillo, la mejorana, el estragón, el eneldo, el curry, la sal y la pimienta. Hacemos 10 segundos / velocidad 10.
3. Añadimos la harina y la maicena y hacemos 10 segundos / velocidad 10
4. Añadimos el agua y hacemos 5 segundos / velocidad 5
5. Con la ayuda de la espátula bajamos todo loq ue haya quedado en la pared del vaso hacia el fondo y hacemos 5 segundos / velocidad 5. Colocamos la mezcla en un bol o en un recipiente hermético e introducimos los trozos de pollo. Dejamos que maceren durante unas 3 horas.

Freimos

6. Ponemos el aceite a calentar en una freidora, que cubra los trozos de pollo. Para ello escurrimos el pollo, lo pasamos por harina y los freimos de 4 en 4 para no bajar la temperatura del aceite. Colocamos los trozos de pollo frito sobre papel de cocina para que escurra el  exceso de aceite. Lo podemos servir  con pure de patata, patatas fritas o arroz blanco

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