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domingo, 23 de febrero de 2014

Panecillos de leche con chocolate

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Preparamos 8 panecillos

Fuente: cosasconencanto.blogspot.com
Necesitamos

200 gramos de harina de repostería
20 gramos de levadura prensada fresca o 1 sobre de levadura de panadería deshidratada
20 gramos de azúcar
40 gramos de leche entera
2 huevos batidos
1/2 cucharadita de sal
60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente en trozos (un poco más para engrasar)
200 gramos de chocolate con leche en 8 trozos o de crema de cacao y avellanas
500 gramos de agua para el vapor

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la harina, la levadura desmenuzada y el azúcar. Hacemos 10 segundos / velocidad 5.
2. Agregamos la leche, 100 gramos de huevo batido (el resto lo reservamos para pintar) y la sal. Hacemos 30 segundos / velocidad 4
3. Hacemos 1 minuto / velocidad 4 y añadimos los trozos de mantequilla de uno en uno por la abertura. Ahora dejamos reposar la masa en el vaso durante 1 hora.
4. Retiramos la masa del vaso y la dividimos en 8 bolas. Formamos los bollos metiendo en el interior de cada uno 1 trozo de chocolate o una cucharada de crema de cacao. Los colocamos repartidos entre la bandeja y el varoma (ambos previamente engrasados con mantequilla). Ahora dejamos reposar unas dos horas.
5. Colocamos el agua en el vaso y el varoma en su posición. Hacemos ahora 20 minutos / varoma / velocidad 2.
6. Precalentamos el horno a 250º
7. Colocamos los panes en la bandeja del horno y los pintamos con el huevo batido que habíamos reservado. Horneamos durante unos 4 minutos hasta que veamos que están dorados.

Solo queda tomarlos calentitos

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