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jueves, 6 de febrero de 2014

Lomo en salsa

Imagen: soyunindeseable.wordpress.com
Necesitamos

1000 gramos de cinta de lomo de cerdo
Sal y pimienta
500 gramos de patatas pequeñas (lavadas y con piel)
100 gramos de puerro en rodajas
200 gramos de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
100 gramos de pimiento rojo (cortado en trozos)
200 gramos de zanahoria cortado en trozos
250 gramos de tomate triturado (natural o en conserva)
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
200 gramos de vino blanco
1 pellizco de nuez moscada
1 cucharadita de curry
300 gramos de caldo de carne o 300 gramos de agua con una pastilla de caldo de carne.

Preparamos

1. Envolvemos el lomo salpimentado y aceitado en un film transparente, enroscando bien los extremos. lo colocamos en el recipiente varoma junto a las patatas y reservamos.
2. Ponemos en el vaso el puerro, la cebolla, los ajos, el pimiento, la zanahoria y el tomate. Hacemos 4 segundos / velocidad 3 1/2 (en el modelo "31" haríamos velocidad 5). Con la ayuda de la espátula bajamos los restos de la pared del vaso hacia abajo.
3. Añadimos ahora el aceite y hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 1
4. Ahora añadimos el vino, la nuez moscada y el curry. Hacemos 6 minutos / varoma / velocidad 1
5. Añadimos ahora el caldo, colocamos el varoma en su posición  y hacemos 40 minutos / varoma / velocidad 1.
6. Retiramos el varoma. Abrimos el paquete de carne y recogemos el jugo que ha soltado. Lo añadimos al vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 3.
7. Cortamos la carne y la servimos acompañada de las patatas y salsa. Si queremos la salsa más fina hacemos 10 segundos / velocidad 7.

3 comentarios:

  1. A mi me requirió mucho mas tiempo. Realmente no valió la pena.

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  2. Pues a mi me ha gustado bastante el resultado,lo he tenido mas tiempo también,pero la pieza era bastante gruesa,una receta para repetir

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  3. mucho tiempo para un plato que no tiene nada de especial

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