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miércoles, 19 de febrero de 2014

Crema de esparragos verdes

Imagen: solorecetas.com
Preparamos para seis personas

Necesitamos

2 manojos de esparragos verdes
30-40 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana de unos 150 gramos
1 calabacín pelado y troceado de unos 350 gramos
600 gramos de caldo de verduras caliente
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
150 gramos de nata ligera

Preparamos

1. Lavamos los esparragos y le quitamos la parte dura del tallo. Los partimos en 2 o 3 trozos y reservamos las puntas por separado.
2. Ponemos el aceite en el vaso y hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 1.
3. Añadimos las puntas de los espárragos y hacemos 2 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4. Añadimos al vaso la cebolla y hacemos 4 segundos / velocidad 4. Cuando acabamos hacemos 4 minutos / varoma / velocidad 1.
5. Añadimos el calabacín y los espárragos y hacemos 4 segundos / velocidad 4. Al terminar 2 minutos / varoma / velocidad 1.
6. Añadimos el caldo caliente, la sal y la pimienta y hacemos 20 minutos / 100º / velocidad 1.
7. Ahora se añade la nata ligera y hacemos 1 minuto / 90º / velocidad 4
8. Esperamos un poco a que baje la temperatura  y hacemos 2 minutos / velocidad progresiva 5-10.
9. Servimos la crema caliente y decoramos con las puntas de esparragos que reservamos.

Muy buena !!!!!!

Es una receta muy ligera aporta 140 kcal por ración. Es apta para celíacos si la nata, el caldo y la pimienta están exentas de gluten.

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